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  2020-10-17 18:42:13

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连锁经营是企业总部通过直营连锁、自愿连锁、特许连锁等方式开设大量门店、发展壮大自身实力和规模的一种经营模式。

1.连锁经营的三大类型

如下所示为连锁经营常见的3种类型。

(1)直营连锁 总部通过独资、控股或兼并等方式开设分店,并对各分店进行统一的经营和管理,分店缺乏自主性

(2)自愿连锁 企业为共同的利益组建的事业合作体,各门店独立性强,有各自的所有权、经营权和核算权

(3)特许连锁 总部和加盟店铺通过签订契约建立纵向合作关系,转让特许权,所有权较为分散,经营权高度集中

2.连锁经营的激励方案

随着店铺数量越来越多,连锁经营者需要设计一种利益共享、风险共担的长效激励方案,降低分店的员工流动性,保证各个分店高效有序地结果,激发一线员工的旺盛斗志。

1)拉夏贝尔:店铺合伙人

例如,拉夏贝尔采用“店铺合伙人”的激励方案,让店员成为“店铺合伙人”,根据店铺业绩参与分享企业经营成果,具体方法如下所示。

(1)调整薪资方式 将过去的“固定工资十佣金”,修改为“直接与销售业绩挂钩”,从单店销售额中提取奖金,店铺所有薪资总额=店铺销售业绩×提取一定比例

(2)奖金分配方式 薪资总额由单店店长和所有员工共同分享,总量不变的情况下,人数的多少,直接影响到每个人分到的奖金数量

(3)激励方案效果 提升员工效率,降低人工成本,同时保持了店长的有限决策权,可以根据实际情况调整员工人数,增强主动性、创造性和责任感

2)西贝:创业分部+赛场制

再如,西贝采用的“创业分部+赛场制”激励方案,打造西贝式“合伙人划”,如下所示。西贝餐饮创始人、董事长贾国龙表示:“第一,我们要往现代代风格上转,符合综合体的整体氛围:第二,店要变小。”截止到2019年4月12日,西贝在全国共发展了336家门店。

(1)创业分部 西贝在全国各地建立13个创业分部,将这些创业团队发展成为合伙人,并拥有分红权。创业分部前3个月无须上交利润,之后40%的利润留给分部分配

(2)赛场制 鼓励内部竞争,通过利润、顾客评价等指标进行全国排名,排名靠后的创业分部会被收回“经营牌照”,将其发放给新成立的创业分部,从而提升分店的服务品质。

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